小说里都是说这叫花鸡源自叫花子偷鸡就地烧了吃，所以用的是和好的黄泥糊上丢到火堆里。

等到黄泥干了，在拆下来的时候，就能将鸡毛都带下来。至于内脏，那是不除的。

现实里自然不能这样制作，事实上是鸡肉处理干净调味后，用荷叶层层包裹，再用黄泥包裹在其外。鸡肉烤熟之后，敲去外面的泥壳，就能吃到里面香气四溢的叫花鸡了。

不过能被陆奕恺特别介绍的，估计这家的叫花鸡，应该格外的不同。

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