“哈哈,那我可天天烧高香盼着你成立餐饮集团啊!”
“放心吧儿砸,你快成富二代了。”
“滚滚滚!”江浩的拳头捶了过来。
有了这笔钱,白叶又满血复活了。
下午就冲到批发市场采购一番,今天就开始做酱鸡架!
鸡架好熟,但是这卤汤要多炖炖才能出味。
所以白叶第一锅不是酱鸡架,而是酱肉。
为此白叶还专门订了一个一米多高的不锈钢电锅,这一锅就能酱几十上百斤。
白叶又将买来的肘子肉、五花肉等全都下锅。
这不是吊高汤,不需要太讲究,只要不放内脏之类的部位,基本上酱汤只会越来越浓郁。
因为所有的肉煮出来的味道都会融入这一锅汤里。
等到这锅汤好了,就可以用这汤底来酱鸡架。次日再将新的酱肉汤注入,就成了老汤了。
老汤也是有讲究的,那就是每天必须烧滚,但凡中间断开了,都可能变质。
不过对白叶来说,也不算什么,反正每天酱完鸡架,其实汤就会消耗不少,只等第二天的新汤兑入了。
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