，然后倒了一些黄酒，轻轻地搅拌，让腌料均匀地渗入鱼肉。

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赵德柱忍不住凑近闻了闻，笑道：“这味道还真不错，我已经开始流口水了！”

“别急，别急，”王大叔笑着说道，“腌制需要大约十分钟的时间，这段时间我们可以准备一下蒸锅里的水，水量不要太多，刚好盖过蒸架的底部就行。”

萧宇辰立刻去灶台边，往蒸锅里倒水。孟庆生则把蒸架放到锅里，确认水位正好到达蒸架底部。

“好了，现在我们等鱼肉腌制好。”王大叔擦了擦手，笑着说，“这段时间，我们不如聊聊其他烹饪技巧。”

他们围坐在厨房的小桌旁，王大叔开始讲起各种关于蒸鱼的小窍门，比如如何判断鱼肉是否熟透，如何避免蒸鱼过于干燥，等等。

大约十分钟后，鱼肉腌制得差不多了。王大叔站起身来，宣布道：“好了，腌制好了，我们把鱼肉放到蒸架上吧。”

赵德柱、萧宇辰和孟庆生立刻精神抖擞地行动起来。赵德柱小心地把腌好的鱼肉块一块块摆在蒸架上，确保每一块鱼肉都没有重叠，这样可以保证蒸汽均匀地接触到每一块鱼肉。

“盖上锅盖。”王大叔吩咐道，“大火蒸八分钟，然后转中火再蒸五分钟，这样鱼肉会非常鲜嫩。”

“为什么要先用大火，再转中火呢？”萧宇辰好奇地问。

“大火可以迅速将水烧开，产生大量蒸汽，这样鱼肉的表面会快速定型锁住水分。”王大叔耐心地解释，“然后转中火慢慢蒸熟，这样鱼肉内部会更加入味，口感也更好。”

随着锅里水的温度渐渐升高，蒸汽慢慢升起，整个厨房里弥漫着一股诱人的香气。大家的肚子不由得咕咕叫了起来。

“这味道，真是太棒了！”孟庆生咽了咽口水，满脸期待地看着蒸锅。

“别急，还得再等一会儿。”王大叔笑着说道。

时间一分一秒地过去，终于到了揭开锅盖的时刻。王大叔轻轻掀开锅盖，瞬间，一股浓郁的鱼香扑面而来。蒸好的鲨鱼肉色泽白嫩，散发着淡淡的黄酒和姜葱香气，看上去让人垂涎欲滴。

“好了，蒸鲨鱼大功告成！”王大叔宣布道，“大家快来尝尝看。”

赵德柱、萧宇辰和孟庆生迫不及待地夹起一块鱼肉，送入口中。鱼肉鲜嫩滑爽，味道鲜美异常，大家纷纷点头赞叹。

“太好吃了！大叔，你这手艺真是没得说！”赵德柱竖起大拇指赞道。

“是啊是啊，这鱼肉真的很嫩！”萧宇辰也连连称赞。

赶海：还有王法吗海豚霸占我渔船三月天