！

所以，蒸煮成为那个年代人们主要的做饭手段。

锅！锅！

作为炊具，锅的历史跟汉字差不多一个年纪。

最早的锅就是三条腿的“鼎”，在汉时没了腿叫“镬”。

这时候“锅”的叫法，简直是阿布的原创。

铁锅的产生普及，更是到南北朝后期的时候，随着冶铁技术和产量的提升，才缓慢走入寻常百姓家。

而那时候的锅，基本上是铸铁锅，平滑曲面，受热均匀，缺点是深而略尖。

阿布的锅，要的是经过反复锤打的平底锅。

再说说二缺。

缺用油的脑洞，缺榨油的技术和产量！

炒菜的油，先是动物油。

可惜中原之地，总是人多兽少。

那珍贵的动物油脂，怎么能进入老百姓的餐桌呢？

油料植物的种植历史，在大中国可是源远流长。

大豆、油菜、麻，可是自家土鳖。后来又引进胡麻、荏，那是外国种。

后来，人们便自然而然的榨出了植物油。

可是，这时候的植物油，不是用来吃的，而是来看的！

看的？

是啊，灯油！

偶然的机会，有个好奇心很重的家伙，竟然将灯油尝了一口。

喔噻，不错哦！

于是，植物油的又一个用途便扩展了。

调味！调味！真香！

再于是，在南北朝时，就有了贾思勰《齐名要术》中的“炒鸡子法”。

继续阅读

但是，记住哦，贾农他先人特别注明，当时用的还是铜铛——铜锅也！

那，哪是老百姓用得起的？

不过天啦，炒菜终于出现了！

现在，阿布要做的就是，大力发展炒菜技术，让“炒”扬名天下，让“炒菜”成为天下人众食之的！

从此之后，阿布随便到哪儿去，都可以吃到独占鳌头、花样繁多的地方炒菜！

那时候，就喊：

“小二，来个你们的招牌菜！“

于是，不一会儿，就端上来可荤可素、荤素合一的一盘盘炒菜！

最重要的是，只要少量的肉，配上较多的蔬菜，就可炒一盘让普通老百姓有了笑容的日常佐餐小菜。

说说阿布计划发展东北水稻的事情。

远古时代，东北有稻子吗？

当然有，不是水稻，是旱稻。

旱稻，顾名思义，就是在旱地上种植的稻子。

在东北各族的传说、文献、遗迹中，上古时代的东北先民，早已掌握“五谷”之一的稻的种植方法。

当然，这里的稻就是旱稻，也叫陆稻，其原始栽培可追溯到7000年前。

它优点是，耐早、耐热，吸水力强；但缺点照样明显，产量低、出米率低、米质次、口感差。

所以，陆稻米，从来没有成为汉文化圈老百姓餐桌上的主客。

东北水稻,是和中国传统水稻是两个概念。

世界水稻起源于中国。

早在7000年前,我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术,并把稻米作为主要食粮。

最早的水稻种植，仅限于杭州湾和长江三角洲近海一侧。

大约在3000多年前的殷朝和周朝交替的时候，中国水稻由舟山群岛北传到朝鲜、日本,南传越南。后来,中国水稻传到菲律宾、伊朗、西亚、非洲、欧洲、美洲以至全世界.

真正历史上的东北水稻，到来的非常迟缓，一直要到18、19世纪，由朝鲜传入。

在此之前，东