制的，还请点评。”

一旁的文书蘸了蘸墨水，表情十分紧张。

重头戏终于来了。

正常来说，厨艺大赛和技艺交流都有三名文书在侧，分别负责记录不同的内容。

张伟对菜品的建议价值极高，记录下来进行整理后，对于整个菊下楼都是不得了的财富！

传说中, 六位一体的魔幻麻婆豆腐！

豆腐与肉的完美结合！

从外表上看, 有蒜末和豆豉作为辅料，以及陈皮、八角。

豆腐的白、葱苗的绿、辣椒的红……与麻婆豆腐的香气完美搭配。

香和色这两点，已经做到绝佳。

“辣、烫、麻……已经达到极为优秀的程度，这最后一味……竟然是酥！”

“一道半汤品的菜色中，竟然还有酥！浸染汤汁的肉，能做出干脆的酥？”

顺滑爽口！

与软嫩的豆腐霎时间形成了鲜明的对比！

在舌尖上演奏着独特的曲目……

美味！

对于阿贝师傅的拿手之作，张伟挑不出任何毛病。

“阿贝师傅，这里的肉……选用的是素牛肉吧？”

素肉！

大豆富含大量的脂肪和蛋白质，优质油豆在榨油后，会有一些糟粕产生，名叫豆腐渣。

这些豆腐渣是由高浓度的蛋白质以及是膳食纤维组成，由于很难保鲜，味道也很清澹，一直被当做动物饲料处理。

农贸市场的售价可能只有一两毛钱一斤。

但实际上，豆腐渣的营养成分和肉类是十分相近的，在经过特殊的压制手法后，豆腐肉这种食物风靡蓝星。

但阿贝师傅的明显有些不同。

阿贝师傅心中赞许，果然是极具实力的超位厨师，竟然一下子就发现了魔幻麻婆豆腐的秘密。

抱拳道：“没错，这些肉就是用高浓度的肉汤煮熟碾碎，加工而成的！”

“为了保证韧性和口感、味道不流逝，制作成形状后还要有三步煎炸，将味道锁在内部！”

“经过这种方式控制水分，就能保证素肉拥有真肉的味道，并且口感更胜一筹！”

奇思妙想！

果然不错！

刹那间有了明悟。

张伟终于知道为什么初始大陆的厨师，明明物资贵乏，厨艺却更加高超。

在北地，所有厨师追逐的方向，都是在寻找高等级的食材，独特的味道上。

例如北地厨师大赛，君清深入冰地狱平原寻找霸王树火腿，沃尔夫冈寻得冰堡岩龟……所有的厨师，更迷信高等级的食材。

而这里，食材等级相差不大，厨师们更多的心思放在自己身上！

原来如此！

原来如此！

张伟有个冲动，若能让菊下楼的师傅们帮忙进行厨师培训，将这种精神贯彻下去，那美食银行的附属学院，必定能成为北大陆乃至人间界最伟大的学院！

而且，还有自己的完美级食材供应……

一千二百道美味佳肴轮番上阵，围观的厨师也越来越多。

张伟美酒不断，各种技巧不断，周围的厨师如同拜佛求道的小沙弥，小道士，听得是如痴如醉。

一旁的书记也换了波，厚厚的笔记摞起来有半米高。

整整三天！

一千二百道菜才完全制备完成。

让周围的人不仅怀疑，张伟的胃是不是一个无底洞！

66级！

短短三天，张伟接连突破四层屏障！

味道契合……

不是食材的味道，而是这繁杂的家乡菜肴，让张伟如痴如醉！

而此时，菊下楼所有的厨师，包括阿贝师傅在内，统统被张伟指点了大量的知识！