第十八章 舌尖上的山庄(3 / 3)

假货,就算是真的,又哪比得上这纯野生天然无污染的呢。

“嘿嘿”方寒嘿嘿一笑,把鹿角拿到房间内,继续做菜前准备。

把灵芝切条,玫瑰果4颗切成果肉片,剩余3颗,那拿出一个洗过的木碗,又洗了一根木勺。

用木勺将玫瑰果压烂,因为果肉没什么汁,所以方寒加了些水,把果肉捣成果酱,这个是待会儿烤肉用的。

这个时候六位炉上的铁盆和铁罐头的水都开了,方寒把开水都倒进水盆里,然后又烧了一个铁盆的雪,留出一个铁盆,这是等下煮汤用的。

发现旁边的鹿腿也已经彻底软化了,已经冒出一股鹿肉独特的血腥味,将鹿腿用之前预留下的一些已经凉了点开水清洗了一下,沥干水分。

把鹿肉前端大块的腿肉锯下,留下一根前端有大概一个巴掌宽的鹿腿,锯下的前腿肉用小刀切成小块小块的肉块。

把肉块用开水焯了一下,抹上一点盐巴,然后拿出铁盆。

因为没有油,只能把鹿腿上的一些肥肉割下,然后放入铁盆中炸出油来,然后再把鹿肉放进去翻炒,加入果肉去下腥味。

炒的差不多了,就把开水倒入,满上,然后就是拿出一个合适的木盘,洗了一下,用小刀把木盘钻了一个通气孔,当做锅盖盖上。

这样鹿肉果子汤就等最后出锅了~

接下来,方寒就把鹿腿鹿肉切开,用细细的杉木枝做支持,整体像烤鸡腿一样展开,再用小刀做出几个很深的花刀。

在果酱里加了一些盐,搅拌后将果酱均匀的涂抹在鹿腿上,涂抹后,将鹿腿放在一旁,等它入味。

等待过程中,方寒继续自己之前的刀工作业,把鹿角切成一片片鹿茸片。

一丛的鹿角,方寒整整切了一大包鹿茸片,约莫有150片左右。

方寒取出了5片,剩余的包起来,放背包里。

这时候鹿肉汤已经开始沸腾了~~